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食物中毒事件頻傳！營養師教你4種砧板正確使用、清潔
【早安健康／健談】高溫炎夏即將來臨，該如何預防食品中毒？高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師提醒，除了留意食材鮮度與存放環境外，在食材料理上也須特別留意將生熟食分別處理，尤其居家烹調時最好準備至少兩套砧板、刀具，以免病菌交叉感染！
為了保障飲食安全，「生熟食分開處理」是許多食品安全準則的基本要求，即便是居家烹調也建議至少準備兩套砧板、刀具，以免生熟食交互污染！然而，生熟食砧板又該如何挑選才好？
市售常見的砧板材質包括：
- 木頭砧板：也最傳統的砧板材質，通常重量較重、不容易移動，最適合需大力切分、剁骨頭等調理方式，且因木頭材質較具彈性，大力切剁時較不傷刀具。
居家調理生食可選擇採用木頭砧板，較能滿足多元的料理需求；然而，廖嘉音營養師提醒，處理完生鮮魚肉後，要注意徹底清洗乾淨並風乾，避免發黴長菌與產生異味。 - 竹製砧板：經高溫處理過的竹砧板是近年常見的環保材質之一，其重量較為輕巧，適合做一般切分料理使用。若日常料理無大力切剁習慣者，可選擇採用竹製砧板作為熟食切分專用。
- 強化玻璃砧板：其特色在於耐高溫，一般切分使用下不易產生刀痕，也較不容易附著異味，但須避免大力剁切食材，以免刀具損傷。建議可做為熟食或蔬果切分使用，亦適合料理生食使用。
- 塑膠砧板：重量輕、好拿取，但質地較軟易產生刀痕，較適合用以切分蔬果或冷盤食材；若需用以料理溫度較高的熟食時，須特別留意塑膠砧板的耐熱溫度，以免溶出塑化劑。
廖嘉音營養師提醒，砧板沒有絕對的好壞，建議在選擇砧板前可先評估自己的料理習慣，若需要大力切剁則建議首選木頭砧板，料理熟食的砧板則須考慮耐熱溫度與清潔的便利性，而蔬果專用砧板則以輕巧好拿取為原則。
只要掌握生、熟食分開處理，並於料理後徹底清潔砧板、確實風乾，就可以安心享用美食佳餚囉！
圖文創作：健談
專家諮詢：高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師
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作者簡介： 健談用健康漫畫方式，帶你簡單瞭解正確健康概念與疾病，讓大家一起漫漫健康
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記者李依純／台北報導
「零負評女神」林依晨今（28）晚替兒時偶像，同時也是「前螢幕情人」陳曉東的演唱會站台。兩人不只在台上共同演唱《蘭陵王》主題曲，還一搭一唱聊起往事，講著講著陳曉東向林依晨「催生」，要她「趕快生個寶寶吧」，沒想到林依晨竟然脫口驚爆：「我快了」，嚇壞全場粉絲。
▲林依晨擔任陳曉東演唱會嘉賓。
林依晨因為演出《蘭陵王》，和陳曉東的關係，從迷妹變好友，今晚不只盛裝打扮，站台陳曉東演唱會，還把全家人都找來。只是陳曉東不按牌理出牌，突然詢問她「妳什麼時候要生小孩？」，林依晨竟立刻秒回「我也快了！看到你生兩個女兒，有點心動」，陳曉東馬上加碼催她：「要生要早幾年生一生，希望盡快聽到你的好消息。」林依晨這時才發現自己講錯話，連忙笑說「我公公婆婆、爸爸媽媽都在台下」，搬出「長輩牌」來擋陳曉東的催生。
▲林依晨被陳曉東「催生娃」。
而陳曉東送走嘉賓林依晨後，接著把自己的一對女兒「朵朵」、「多多」邀請上台，父女三人一同唱跳時下最夯的《海草舞》，畫面相當溫馨。而陳曉東一身花花草草的浮誇造型，完全吸走兩個女兒的注意，還在台上搶起老爸身上的花草，讓他差點招架不住，直呼「你們下台再搶」，意外露出私下的奶爸一面。
▲陳曉東和一對女兒大跳《海草舞》。
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本文引用自: https://tw.news.yahoo.com/%E9%81%AD%E9%99%B3%E6%9B%89%E6%9D%B1%E5%82%AC%E7%94%9F%E5%AD%90-%E6%9E%97%
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